Τα αλιφόνια ή σταμναγκάθι . ή ραδίκι της θάλασσας ή .....

Τα αλιφόνια ή σταμναγκάθι ή ή ραδίκι της θάλασσας ή όπως αλλιώς τα αποκαλούν σε διάφορα μέρη της Ελλάδας, είναι ένα βότανο- χόρτο πολύ νόστιμο αλλά δύσκολο στην συλλογή του.
Η δυσκολία βρίσκεται στο ίδιο το φυτό που είναι ένα σκληρό αγκάθι, που   φυτρώνει    στα βράχια   πάνω από την θάλασσα...

Πολλοί ξεριζώνουν το φυτό με μια τσάπα και μετά
ξεχωρίζουν πλέον εύκολα τα τρυφερά βλαστάρια απο τα αγκάθια, πράξη που θεωρώ απαράδεκτη διότι καταστρέφεται όλο το φυτό....

Μπορεί να παίρνει περισσότερο χρόνο και τσιμπήματα από τα αγκάθια στα χέρια σου, η συλλογή τους με ένα κοφτερό μαχαιράκι ξεκαθαρίζοντας τα τρυφερά μέρη του φυτού χωρίς να το ξεριζώσεις αλλά ένα είναι σίγουρο: θα ξαναμαζέψεις από εκεί αλιφόνια....

Στο σπίτι μετά με προσοχή ενα καθάρισμα και είναι έτοιμα για να τα βράσεις

Αρκεί να απομακρύνεις τα ξερά φύλλα και ίσως ορισμένα σκληρά μέρη που έφερες μαζί σου απο το φυτό.
ένα καλό πλύσιμο με νεράκι και βράσιμο....
Εμένα προσωπικά μου αρέσουν νερόβραστα με μπόλικο λεμονάκι και λάδι μετά στο πιάτο....
Κάτι σαν σαλάτα αλλά για μένα είναι το κυρίως πιάτο.... Αν έχεις και καμιά ελίτσα και τυρί φέτα ακόμα καλύτερα.....
Καλή μας όρεξη λοιπόν!!!

Skouliki