Να φτιάξουμε κάπαρη;;;

Αυτή την εποχή μπουμπουκιάζουν τα φυτά κάπαρη, και ανθίζουν!!!!
Είναι η εποχή λοιπόν για να φτιάξουμε την κάπαρη μας για τη σαλάτα μας!

Καταρχήν μαζεύουμε τα σκληρά μπουμπούκια (με την αφή να μην τα νοιώθεις κούφια) του φυτού, ακόμα και τα αγγουράκια καρπό όχι μεγάλα όμως μόνο τα μικρά....

Στην συνέχεια εγώ τα βάζω σε ένα μπουκάλι νερού το οποίο μετά γεμίζω με θαλασσόνερο μέχρι πάνω και το ταπώνω για να καλύπτει το νερό όλες τις κάπαρες, Το νερό αυτό, το αλλάζω επί 3 συνεχείς μέρες.

Μετά από αυτό τις βάζω σε βάζα αναμιγνύοντας θαλασσόνερο με ξύδι σε αναλογία μισό μισό…

Σε δυο βδομάδες είναι έτοιμες για κατανάλωση, διατηρούνται εκεί, ακόμα και μέχρι το επόμενο καλοκαίρι…. αν δεν τις έχεις φάει δηλαδή!…. Από γεύση;;; εγώ πάντως δεν τρώγω αυτή του εμπορίου….. την σιχαίνομαι. Τις δικές μου;; με το κουτάλι τις κατεβάζω!!!!!!!!!!!!skouliki!